꽃게살 비빔밥 레시피 집에서 실컷 먹기
간장게장, 양념게장도 각각의 맛이 있지만우리집은 그 둘을 섞은 약간의 간장 양념물기가 있는 게장을 좋아한다. 가을 되면서 숯꽃게가 싸게 나오면, 사와서 양념에 묻혀 두면 자연스럽게 국물도 나와서먹기 전에 살만 발라 비벼 먹는다. 양념장을 만들어 두는데, 꽃게 4마리 기준으로 4~5번은 해 먹을 정도의 분량이다. 만능 양념장으로 사용해도 돼서 한 번 할 때 좀 해 두는 편이다. 우선 간장을 끓여 식힌 후, 양파, 홍고추, 마늘, 생강 등에 식힌 간장을 부어 갈면 된다. 1. 간장 끓이기양조간장 170ml, 미림 100ml, 액젓 5T(75ml), 매실청 100ml2. 간장재료 갈기생강 손톱 만한 것, 고춧가루 6T, 참치액 1T, 마늘 10알, 파 흰 부분 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개..
2025. 10. 6.
갈치조림 정착한 레시피-최요비 천상현 셰프 갈치조림 레시피
갈치조림 레시피 이것 저것 많이 시도했었다. 대체로 다 맛있었고 괜찮았는데 이거다 싶은 100%의 레시피가 없었다.그러다가 어느 날 갑자기 최요비가 떠올라서 검색한 후 천상현 셰프님의 갈치조림 레시피를 따라 해 봤다.와 이거다 싶더라. 그래서 이걸로 정착한 후에 네 다섯 번 넘게 이 레시피로만 하는데, 질리거나 물리지도 않고 쭉 늘 맛있게 먹고 있다. 그래서 자신 있게 소개해 본다. 갈치 조림 재료손질된 갈치(1마리/300g), 무(200g), 양파(100g), 대파(50g), 감자(150g), 청양고추(1개),홍고추(1개), 꽃소금(2T)
-육수나는 물 600ml에 백년육수 코인 3개 넣는다. (원래의 레시피는 다음과 같다.) 물(3컵/600ml), 다시마(15g), 국 멸치(20g), 건새우(10..
2025. 9. 28.