분당 판교 장어구이 백마강참숯민물장어

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남편이 회식으로 백마강참숯민물장어 판교점을 다녀온 뒤, 여지껏 먹어 본 장어구이 중 최고라고 한 곳이다.
혼자 먹은 게 미안할 정도라고 해서 휴일에 둘이서 다녀왔다.

실제로 좋긴 정말 좋더라.

자차 운행이 아니라면 접근하기 어려운 곳에 있다는 것이 단점이랄까.

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실내는 널찍했다.
아무래도 번화가에서 조금 떨어진 곳이라 장소는 무척 넓었다.
테이블에 앉으니 쟁반을 열어 숯이 들어올 곳이 세팅된다.

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숯이 왔는데 정말 좋더라. 사장님이 또 슻부심을 한껏 부리셨는데 인정.

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한켠으로 치운 쟁반 위에 기본 상차림이 깔렸다.
모자람 없었다.
만족스러웠다.

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덮개를 하나 깔고 민물장어 등장
백마강참숯민물장어에서는 기본적으로 큰 장어를 쓰기 때문에
숯불에도 쉬 오그라들지 않는단다.
씨알이 작은 그런 장어가 아니란다.
실제로 장어가 어찌나 실한지.
장어 고기 질만큼은 자부심을 가질 만했다.

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냄새가 많이 안 났고, 진짜 여적 가 본 장어집들 중에서는 제일 나았다.

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깻잎에 싸서 생강 절임과 함께 먹는다.
진짜 좋았다.

맛도 맛이지만, 장어가 너무 원재료가 좋아 돈이 안 아까웠다.

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잔치국수를 하나 주문해 봤는데 너무 매워서 좀 별로였다. 청양고추만 넣는다고 다 칼칼 깔끔한 국물 맛이 나는 게 아닌데.
장어가 좀 느끼할까봐 국수를 이렇게 만든건지... 그렇다면 전략 미스라고 말씀드리고 싶었다.
잔치국수는 '시원한 맛'이 있어야 한다. 그래야 '개운'해서 장어의 맛이 갈음된다. 국물 맛 내기엔 원가 고민이 있으니 청양고추가 제일 효과적이었테다. 그러느니 상에 올리지 않는 게 나았을 것이다.
아무튼 장어 맛만큼은 최고다. 다음엔 어른들 모시고 꼭 가고 싶다.