판교 테크노밸리 본가 우삼겹, 프랜차이즈의 정석

 

가끔씩 재료 본연의 정직한 맛이나, 요리사의 고집이 담긴 음식보다

그... 양념된 고기와 감칠맛이 마구마구 도는 '식당 맛'이 그리울 때가 있다.

그래서 본가 우삼겹을 먹으러 갔다.

 

달달하고 짠데, 과하지 않게 영리하게 그 선을 딱 지키는 맛이 본가 맛이다.

 

 

 

간장, 마늘, 그리고 단 맛이 적절히 배합된 우삼겹.

 

살짝 불에 그을리면 바로 익는다.

 

 

 

 

 

이 우삼겹은 그저그런 평범한 맛이지만, 여기에 쌈과 파채 그리고 특유의 소스를 함께 먹으면 정말 맛있다.

 

 

 

간장과 고추장 등이 딱 적절히 배합된 본가 고유의 소스

 

 

 

 

파채는 맵지 않게 잘 양념되어 있다.

쌈에 우삼겹, 그리고 파채를 얹어 먹으면 정말 맛있다.

 

프랜차이즈의 정석이다.

 

 

 

곁들여 나오는 물김치

 

좀 달다.

 

 

 

새마을식당 생각이 나서 김치말이 국수를 주문했는데 역시 너무 달다.

거의 먹지 못했다.

 

하지만 우삼겹과 파채를 올려 싸먹는 쌈만큼은 정말 잘 만들었다.