수비드 수육, 보쌈무김치, 짬뽕밥

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지난 주에 김장을 한 후 수육을 했는데 너무 맛이 없었다.
물에 넣고 삶는 거였는데 질기고 별로였다.
그래서 좀 부드럽고 잡내 없는 수육 레시피는 없나 고민하다가
당든정말시러님 맛보장 가정식 책에 수비드 돼지 수육이 있길래 그대로 해봤다.

역시 최고!

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이렇게 지퍼락에 고기 넣고 물 붓고 보온을 눌렀다.
7시간

깜빡 잠이 들어 9시간째 꺼냈다.

그 사이에 수육무김치를 만들었다.

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물엿에 꼬들꼬들하게 잘 절여졌다.
물기 없이 꽉 짜야하니까 한일 짤순이에 넣고 돌렸다.
진짜 짤순이 젤 좋다.

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만들어둔 김치 양념에 넣고 무쳤는데 정말 맛있다.
엄청 개운하다.

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드디어 수비드 수육 완성
잡내 1도 없다!

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진짜 부드럽고 고소하고 맛있더라.
남편이랑 바로 흡입 완료

진짜 믿고 따르는 당근정말시러님 레시피다

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시크릿레시피 화소반님의 짬뽕밥도 해먹었다.
돼지 등심은 100g 넣는데 나는 이제 230g 넣어 먹는다.
돼지 고기는 냉동 쓰면 맛 없으니 100g 넣는 게 낫지만 당일 구매한 냉장은 200g 이상 넣어야 더 맛있더라.

조개는 배탈 우려가 있어서 안 넣고 대하 넣었는데 굳

오징어나 낙지는 들어 가는 게 좋다.
오늘은 오징어 한 마리 잘게 썰어 넣었다.

오징어, 돼지고기, 새우
채소는 양파, 양배추, 부추

이렇게 들어간다.

진짜 올 여름부터 계속 해먹는다.

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밥 말아서 한그릇 뚝닥

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다음 날에도 한그릇 밥 말아서 먹었다.
이제 진짜 짬뽕은 안 사 먹는다.