경북 상주 용궁단골식당, 언제나 넘버원 순댓국

2016년인가 대구로 가는 길에 배가 고파 검색을 하다가 상주 용궁단골식당에서 순댓국을 처음 먹고
완전 반했었다.
인생 순댓국이었다.

이후 다른 사람도 데려가고 하면서 보은 속리산에 가면 보은 용궁식당을 가고 그랬다.
경북 용궁이 순댓국이 유명해서 상주는 자녀 세대가 하는 것 같다.

걸죽하고 진한 스타일은 아니고
맑고 찰랑거려 시원하면서 돼지국물 특유의 스치는 단맛과 고소함이 정말 밸런스가 좋다.

일 년에 서너 번은 간다. 그냥 완벽하다.

이번에 가보니 네이버쇼핑몰에서 택배 판매도 시작했더라
무조건 주문해 먹으려고 찍어 왔다.

키오스크도 생겼다

순댓국 2개 시키고
모듬순대도 하나 시켰고
막창구이 2개는 포장 (집에 와서 먹었는데 느무 맛있다. 1인 당 1개 먹어야 됨)

배추나물 정말 예술이고
잔멸치볶음도 왜이리 맛있는지…

순대만 순댓국인데 순대는 당면순대다.
국물이 정말 맛있다.

반반순대인데
저 순대가 진짜…. 맛있다
찹쌀과 피로 만든 건데 껍질까지 예술이다.
잡내, 잡맛 1도 없이 원하는 맛까지 직진만 하는 그런 순대다.