대구에서 꼭 먹어야 할 음식 추천

대구가 여행지로 손꼽히는 곳은 아니다.
부산이나 속초처럼 대표적인 관광지는 아니다.
그래도 대구를 방문하거나 들르는 이들을 위해 대구 맛집 세 곳을 소개해 보려고 한다.

젊은 사람들에겐 대구는 분식의 고장 정도 되는 것 같다.
납작 만두와 떡볶이를 주로 먹는 것 같다.
그리고 잘 모르는 이들은 ‘대구 음식=매운 음식’이라고 생각하고 매운 찜 갈비를 먹는 것 같다.
모두 대구에서만 맛볼 수 있는 별미이긴 하지만
그걸 먹고 대구를 떠난다면 효율이나 가성비가 낮아도 너무 낮다.
마치 부산에 가서 이마트 광어회를 먹고 가는 느낌이랄까.
속초에 가서 비비큐 치킨 먹고 가는 것 같은 무의미함이다.

대구는 우선 막창의 도시다. 돼지막창 식당이 삼겹살 식당보다 더 많다고 느낄 정도로 막창 구이가 유명하다.
가격도 싸고 손질도 서울과 비교불가다.
돼지 막창이란 것이 원래 냄새가 나는 음식이다보니
아예 안 날 수는 없지만
대구가 다른 곳보다는 낫다.
막창은 검색하면 몇 군데 큰 식당들이 있으니 그런 곳으로 가면 될 듯.

​

그리고 대구는 칼국수의 고장이다.
칼국수는 전국 어디나 있지만 대구만 납작하고 부드러운 면을 쓴다.
그리고 멸치 위주의 다시를 쓰고.
면 음식에서의 주인공은 면이다.
근데 서울의 칼국수 면은 모두 다 뚱뚱하고 굵다.
밀가루 떡을 삼키는 건지 면을 먹는 건지 분간이 되지 않는다.

동곡할매손칼국수도 수준급이지만
대구에서 좀 거리도 있고 화장실도 좀 불편하고 해서 잘 안 간다.

대신 서구에 위치한 옛날손칼국수, 여기가 내가 전국 최고로 꼽는 칼국수집이다.
이 집은 대구 칼국수집 중에서도 직접 손으로 면을 뽑아낸다.
​

실내

​

깨끗하다.
한켠에 제면소도 있다.

​

손칼국수 6,000원
보쌈도 정말 저렴하다.
암뽕은 내장인데 원래 냄새가 좀 난다.
불편하면 보쌈으로만 달라고 해도 될 것 같다.

​

​

​

암뽕과 수육도 주문해서 이렇게 기본 찬이 깔린다.
​

​

진짜 맛있다.

​

김치도 정말 맛있다.

​

보리밥도 주는데 엄청 부드럽다.

​

​

드디어 나온 손칼국수
아 이 담백하고 깔끔한 구성

​

손칼국수라 면이 고르지 않은데
기본적으로 무척 얇고 진짜 진짜 부드럽다.

​

이렇게 얇고 쫀득하고 부드럽다.
이게 칼국수지

​

다대기로 간을 맞추는데 이게 너무 별미다.
국물이 정말 담백하고 어렵지가 않다.
사골육수 칼국수나 바지락 칼국수는 너무 무겁고 진하고
무엇보다 면과 어우러지지 않는다.
정말 면에 좀 투자했으면 한다.

다음으로 대구에서 꼭 먹어야 하는 게 뭉티기다.
뭉티기는 소 육사시미같은 것인데
대구는 뭉티기 장이 최고다.
고기질도 좋고

왕거미 식당, 녹양구이 이런 데가 유명하다.
우리는 복현초등학교 근처 참조은생고기를 간다.
늦게 도착해서 포장을 했다.

​

우둔살을 여러 근육이나 힘줄 제거하고 먹기 좋게 손질했다.
큰 게 5만 원이다.
​

마늘을 거칠게 빻고 고추 역시 성기게 빻아서 특유의 비법으로 만든 장이다.
비비면 빨갛게 먹음직스럽다.
전혀 맵지 않다. 1도 안 맵다.
마늘도 아린 맛을 다 빼서 좋다.

​

김, 명이나물, 뭉티기 생고기, 양념장을 쌓아서 먹으면 끝내준다.
서울은 양재역 자인뭉티기가 잘 한다.
그 외엔 무조건 대구로 가야 한다.
꼭 먹어 봐야 한다.

그리고 대구 별미, 대구에서만 먹을 수 있는 맛좋은 음식은 복어불고기이다.

​

복어불고기 유명한 대표적인 식당은 미성복어불고기이다.
우리 가족은 경산에 본점이 있는 복어잡는사람들로 간다.
이번에는 황금동 지점으로 방문했다.

​

깔끔하다.

​

​

불고기라 그래서 간장 베이스는 아니고
매콤한 구이다.
신라면보다 조금 덜 맵거나 신라면 정도의 맵기다.
콩나물도 대가리를 다 따서 아삭아삭 정말 맛있다.

복어잡는 사람들 복어 불고기 끝내 준다.
우리는 거의 흡입수준이다.
3명이 5인분 먹고 볶음밥 1개 정도 먹는다.
복어로 배채운다.

​

볶음밥에 미나리가 있어서 진짜 개운하다.

​

바로 윗층이 커피숍이다.
주차장 넓고 엘리베이터 다 있다.

마지막으로 대구에서 먹으면 먹을수록 이익인 곳은
생갈비다.
대구 경북이 소고기 산지이고 그 규모도 우리 나라에서 제일 크다고 알고 있다. 그래서 소고기가 좋다.
안동 갈비가 끝내 주는데, 그걸 대구에서 먹을 수 있다.
(안동 갈비 https://rednotebook.tistory.com/m/2336 )

​

서문시장 섬유회관 옆 국일생갈비
40년 전통의 생갈비 집이다.

​

​

​

솔직히 한우 생갈비는 비싸다.
27,000원은 부담된다.
근데 서울에서는 같은 고기가 최소 5만 원이다.


​

​

​

실내도 깔끔하다. 고기 냄새 최소다.

​

​

​

​

​

기본찬들

​

한우 생갈비 4인분 주문
​

​

​

진짜 바로 녹는다.
입에서 녹는다.

​

​

공깃밥을 주문하니 된장찌개 등장
된장찌개 안에 소갈비뼈랑 살이 듬뿍 들어 있다.
된장찌개가 진짜 맛있다.

​

1층은 소갈비 다듬는 손길로 분주하다.

정말 맛있는 한우 생갈비를 먹고 싶으면
안동이나 대구로 가야 한다. 반값에 먹을 수 있다.